TOKIWORKS

朝9時、

味噌の仕込みスタート！

４台の圧力鍋で煮ました。

 

ここで早くも問題発生、、、

 

 

 

 

 

 

 

 

ドイツ製、古いタイプの日本製、フランス製の圧力鍋。

同じ時間煮ても、煮え方に大きな差が出ました。

何回か行い、その結果、フランス製は20分、他の２つは6分間煮ることにしました。

（合計、１０セット行いました。）

 

次は、煮た豆をつぶします。

 

 

 

 

 

 

 

これは、昭和初期、肉をミンチする道具です。

（かっこいい～）

小さくてシンプルなつくりなんですが、

あるとないのでは、大きな違いがでます。

道具をお借りできて、あっという間に楽しく終わりました。

（ありがとうございました）

 

 

 

 

 

 

 

 

麹と塩と大豆をよく混ぜて桶に投げつける。

 

この流れ作業をひたすら6人で

、、、、、

、、、、、

 

日も暮れ、暗くなってきました。

 

やっと、やっと、やっと、終わりが見えてきましたョ。

 

 

 

 

 

 

 

最後の塩蓋。

“おいしく、おいしく、発酵して下さい。”

と、愛情も注ぎ、

 

７時、

 

味噌仕込み完了。

 

１５キロの大豆が、４５キロの味噌になりました。

 

嬉しいっ。

 

 

 

 

 

 

 

 

陶芸の先生が作ってくれたお料理。

疲れもとれるようでした。

 

誘ってくれて、ありがとうございました。

 

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日曜日に、初めての味噌作りをします。

近所の女流大御所陶芸作家さんと一緒に準備をしています。

大豆は、北海道の無農薬を取り寄せました。

なんと30キロ！！！

私はそのうち５キロをもらって作ります。

今日は、麹を買いに行きました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

田舎では、それそれの町に一件の麹屋さんがあることにビックリ。

今回は、私の住む大月の麹ではなく、都留の麹やさんで買いました。

米麹が３６枚に

麦が２枚

甘酒と塩麹ように、白の米麹を１枚

週末が楽しみです。

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寒さがまだ続き、今日も雪が少し降りました。

仕事場のストーブの薪が少なくなってきたので、

薪づくりを。

 

去年、近所の方から頂いた “薪割り機”を使って見ました。

 

すごい！！！

 

直径２０センチはある丸太をセット。

 

 

 

 

 

 

 

 

スイッチを入れて、レバーを引くと、

丸太が動き、Ｖ型の刃にあたり、

ミシッ・バリバリ

 

 

 

 

 

 

 

 

ものすごいパワーにビックリ！

今までは、体力仕事の薪作りが、

あっという間に。

贅沢な道具をありがとうございました。

 

薪のストックができたので

春の展覧会に向けて、がんばるぞ～

 

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棚の固定。
３日分の避難道具の準備。
　
と言われ、朝から仕事の予定が変更。

ここ２･３日、大月市近辺を震源とする震度４の地震が数回あり、

なんとなく防災意識が目覚め、準備することにしました。

今まで、地震が少なく、被害もほとんどなかったので、

ここ数日の地震は異常。。。

山の中なので、土砂災害も考えなければ。。。

とりあえずリュックに

２．３日分の食料、水、ライター、のこぎり、ホワイトガソリン、携帯コンロ、

猫のえさ、ヘルメット

何も起こらないことを願いつつ、、、

こんなんで、大丈夫かなぁ？

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今朝、大きな地震で起こされました。
３０分の間に、最大震度４の揺れが５回も続き、怖かったなぁ。。。

地震が来るといつも、
「一緒の場所で仕事ができ、いつも一緒でよかった」と思います。ほっ。

今日は、人形作家の友人が地震で起こされたついでに、心配して東京から来てくれました。

雪がのこり、空気が痛いぐらい寒いですが、
天気が良かったので、外に出て、ちょっと作業を。

屋根の雪解け水に打たれながら、必死にやってくれました。
（寒いのにありがとう）
彼のおかげで、午前中に、テントが設置できました。

取付け完了！！！
去年の春に頂いたテントが、ついに取付けられました。

午後は、アトリエの中に棚を作ったり、

本当に助かりました。
また来てくれるとうれしいなぁ～。
ありがとうございました。

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