休暇を２日間とりました。
TOKIWORKSにとって、昔からの大切なお客様 「RANS御一行様」 とのキャンプ。
このキャンプは、今年で３回目。夏の恒例行事となってきました。
「RANS御一行様」は、４０人くらい。
TOKIWORKSは、人形作家の仲間を加え3人＋１匹Ｂｕｄｄｙ。
昨年よりも仲間が増え、私のテンションもＵＰ。
そして、今回は、仲間からもらった、燻製機を使ってみることにしました。、
まず、燻製といったらベーコン。
相方は、表参道RANSの自家製ベーコンが好きだったそうです。
今回、秘伝のソミュール液レシピーを伊藤さんに教えてもらいました。
豚バラ肉をソミュール液に１０日間漬け込み、前日に塩抜きを3時間。
出発ギリギリまで、乾燥させました。
野菜の準備。
畑に行き、本日の収穫。
大豆は、豆ができてきましたが、食べごろは、あともう少し。
今年は、雨が少なかったせいか、きゅうり・インゲン・オクラは不調。。。
逆に、ミニトマトが絶好調。大量のトマトと、秋茄子を１０本。やっと実がなった、ミョウガとしその実を収穫。
家から近い場所のキャンプなので、家で取れたものを持っていくことができました。
いよいよ出発。
天気にも恵まれ気持ちの良いキャンプでした。
結構大きな燻製機です。
初めてで、使い方もわかっていませんでしたが、伊藤さんがいるのでもう安心。
お肉は、アップルのチップで燻製することに。
まず、時間のかかる 豚バラ から初め、 チーズ、 カマンベール。次にチョリソー、
卵、 はんぺん。あじ。
ベーコンは、塩抜き3時間したかいがあり、塩加減がちょうどよかったです。
卵は、いつもより湯で時間を短くしたため、殻をむくのにだいぶ苦戦しました。其のかいあり、ちょっと半熟にしあがりました。
簡単でおいしいのは、はんぺんとチーズ類。
初めてにしては、結構上出来かな。
みんな、よろこんでくれてこちらも、さらにうれしいですね。
キャンプは、時間もたっぷりあるので、燻製もいいですね。
燻製中に、Ｂｕｄｄｙと川遊び。
遊びというか、「浸かってる」 というかお風呂に入っているみたい。。。
ダッチオーブを持ってきたので、収穫したトマトとなす、にんにくをつかって、伊藤さんに料理していただきました。
チキンは、他の方が持ってきてくれたもの。
おいしかったです。
やっぱり、料理人がいると、あるもので、アレンジしてくれるのでいいです。
お隣の鍋は、次の日の朝食のカレーの準備。
こんな感じで、楽しい、長い夜が更けていきました。
朝から、サックスの生演奏。
（2時間近く、吹いてくれました。）
ＤＪブースがあり、一晩中、音楽が流れます。
いつも大自然の中で生活している私ですが、
同じ自然の中なのですが、なんだか異空間です。
久しぶりに、仕事を忘れて、のんびりしました。
今回は、人間中心のイベントで、Ｂｕｄｄｙには、かまって挙げれなくて、ごめん。
「えっ、もう帰るの！！！いやよ、私！」
「ぜんぜん、遊んでないわ」
「RANS御一行様」は、江ノ電のバスに乗り、鎌倉へ戻っていきました。
このバスの大きさに、 「お～」 と笑ってしまいました。
今年も楽しかったです。
また明日から、お互いに、お仕事がんばりましょう！！！
ということで、帰りに、Ｂｕｄｄｙの機嫌をとるために、 カフェ Coo&Rin によりました。
大好きな、アイリッシュウルフハウンド の 鈴とあえて、Ｂｕｄｄｙは大はしゃぎ。
皆、気分転換できました。 良かった
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